Spaghettata veloce al pesto di pomodori
Spaghettata veloce al pesto di pomodori basilico e noci, perfetta in qualsiasi momento della giornata, veloce e leggera, cremosa e saporita, ottima per la mitica spaghettata di mezzanotte, tutti felici in pochi minuti, e soprattutto con la pancia piena. La ricetta per il pesto di pomodori qui, con tutte le varianti.
Se vuoi provare con altre verdure di stagione prova anche la pasta con pesto di zucchine o la pasta con pesto di melanzane.
La pasta con pesto di pomodori è un classico della cucina meridionale, specialmente in Sicilia vene sono diverse versioni, anche con ricotta e mandorle, così come in Calabria, dove spesso si usano non i pomodori freschi ma i pomodori secchi. Io la preparo coi pomodori freschi per avere un gusto più fresco, piacevole nelle calde giornate estive. Vediamo come si prepara la pasta al pesto di pomodori e basilico freschi con noci.
- Difficoltà Molto facile
- Costo Molto economico
- Tempo di preparazione 15 Minuti
- Tempo di cottura 15 Minuti
- Porzioni 4 Persone
- Metodo di cottura Fornello
Ingredienti
- 350 g Spaghetti
- 250 g Pomodorini
- q.b.Basilico
- 8 Noci
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Grana Padano DOP
Strumenti
- Padella
- Pentola
- Frullatore a immersione
Preparazione spaghettata veloce al pesto di pomodori freschi
Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta, saliamo e portiamo a bollore.
Intanto in padella con olio d'oliva saltiamo i pomodorini tagliati a metà. Li saliamo e lasciamo insaporire. Se vi piace potete usare anche 1 spicchio d'aglio.
Quando i pomodorini risultano morbidi li trasferiamo in un contenitore adatto al frullatore ad immersione, aggiungiamo abbondante basilico fresco, lavato e asciugato, le noci, un po' di grana se volte, e frulliamo, se serve con un gocci odi oli odi oliva a crudo.
Cuociamo la pasta al dente, in acqua bollente, la scoliamo e la condiamo con il pesto di pomodori basilico e noci.
Portiamo in tavola, calda e cremosa con una foglia di basilico.