Risotto salsiccia e chiodini

Il risotto con salsiccia e funghi è un piatto che adoro, una ricetta semplice e ricca che scalda la tavola durante i mesi invernali. 

• Ingredienti per 4 persone:
• 250 gr di riso
• 250 gr di funghi pioppini
• 400 gr di salsicce
• 1/2 cipolla
• 20 gr di burro
• 20 gr di parmigiano
• 500 ml di brodo vegetale
• noci
• olio
• sale
• pepe

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• preparazione: 15 min
• cottura: 20 min
• totale: 35 min

PROCEDIMENTO

Pulite i funghi e sbollentateli per 5 minuti, spellate le salsicce e tritatele

1 Affettate la cipolla a velo, poi fatela appassire in un'ampia padella con l'olio, aggiungete la salsiccia e fate rosolare. 
 2 Sfumate con il vino bianco poi aggiungete il riso ed i funghi

3 Mescolate poi aggiungete il brodo caldo fino a ricoprire tutto e cuocete il risotto aggiungendo man mano altro brodo caldo fino ad ultimare la cottura del riso.
4 A fine cottura aggiungere una noce di burro ed il parmigiano e mantecate il tutto

5 Lasciate riposare il risotto con salsiccia e chiodini per un paio di minuti

6 Poi servite guarnendo i piatti con delle noci tritate.