Risotto primavera

Ingredienti

• 1 zucchine
• mezzo peperone giallo
• 1 carote
• 30 g olio extravergine di oliva
• 1 scalogno
• 150 g riso
• 420 g brodo vegetale
• q.b. parmigiano

Come cucinare la ricetta

1. Lavare, pulire e tagliare le verdure e metterle da parte.
2. Mettere nel boccale l'olio e lo scalogno: 1 min. 90° vel. 1.
3. Aggiungere le verdure: 7 min. 100° vel. 2 antiorario.
4. Aggiungere il riso sciacquato e il brodo bollente: tempo di cottura sulla confezione 100° vel. 2 antiorario.
5. Trasferire il risotto in una zuppiera e aggiungere il parmigiano, lasciare riposare un paio di minuti e servire.