Polpette di tacchino
Le polpette di tacchino sono un secondo piatto gustoso e saporito, perfetto per grandi e piccini. Ho pensato di aromatizzarle al limone, e credo che questo agrume si sposi alla perfezione con questo tipo di carne. Per dargli una marcia in più ho aromatizzato proprio l'impasto di base con tanta buccia di limone grattugiata, alla fine ho anche infarinato le polpette prima della cottura, e le ho poi sfumate con il succo di limone. Il risultato è fantastico, ricorda vagamente le scaloppine, e a casa mia è piaciuto a tutti, provare per credere ;)
- Dosi per 4-6 persone:
- 400 gr di macinato di tacchino
- 2 uova
- 100 gr di pane raffermo
- 50 gr di pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- 50 gr di parmigiano
- 1 limone
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 bicchiere di brodo
- farina
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine
Innanzitutto fate ammollare il pane in acqua o latte, quindi strizzatelo delicatamente e mettetelo in una ciotola con macinato, pangrattato, uova, buccia di limone grattugiata, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo: se vi sembra troppo morbido, aggiungete ancora un po' di pangrattato.
2 Fate dorare l'aglio in un po' di olio, in una padella antiaderente, quindi aggiungete le polpette e fatele rosolare, infine sfumate con brodo e succo di limone e portate a cottura, girandole spesso, delicatamente.
3 Le polpette di tacchino sono pronte: servitele con il fondo di cottura rimasto e un po' di limone e prezzemolo freschi..