Pollo alla berta

• Preparazione:15 Minuti
• Cottura:45 Minuti
• Difficoltà:Molto facile
• Porzioni:4 persone
• Costo:Basso

Ingredienti

• 1 Pollo intero (o a pezzi)
• 500 g Patate
• 100 g Pangrattato
• 50 g Parmigiano reggiano
• 1 limone
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti abbastanza piccoli e mettetele a bagno in acqua fredda.

   Tritate finemente il prezzemolo.

   Grattugiate la scorza del limone.

   Mettete in una ciotola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato.

2. Mischiate bene con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

   Tagliate il pollo a pezzi.

   Mettete il pollo in una ciotola con tre o quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolate con le mani in modo che tutto il pollo sia ben oleato.

   Passate tutti i pezzi di pollo nella ciotola con la panatura e premete bene con le mani in modo che aderisca al pollo.

   Mettete tutti i pezzi di pollo con la panatura su una teglia ben distanziati (va bene anche la leccarda del forno).

   Scolate le patate dall'acqua, asciugatele e mettetele nella ciotola con l'olio rimasto dal pollo e aggiungetene un cucchiaio mescolando in modo da condirle completamente.

   Passate le patate condite nella panatura rimasta dal pollo e mescolate sempre con le mani in modo che la panatura si attacchi alle patate.

   A questo punto distribuite le patate nella teglia intorno ai pezzi di pollo.

   Cuocete il pollo alla Berta in forno preriscaldato ventilato a 200° per 40 minuti circa fino a che risulterà croccante, dorato e all'interno ben cotto.

   Sfornate il pollo alla Berta e servitelo caldo insieme alle patate.

3. VARIANTI E CONSIGLI

   Potete aggiungere anche scorza di arancia oltre a quella di limone.

   Non serve passare il pollo nell'uovo sbattuto