Pollo al forno della mi nonna

Questa del pollo al forno con patate e pomodorini è una ricetta di mia nonna, che in questo modo a volte faceva anche il coniglio.

Spero che vi piaccia come è sempre piaciuta a tutta la nostra famiglia.

INGREDIENTI

• 1 pollo di media grandezza
• 4 patate
• 1 cipolla bianca, oppure di Tropea
• 10 pomodori ciliegini
• 1 tazzina olio d'oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe
• 2 foglie alloro (facoltative)

ISTRUZIONI

1. Tagliate il pollo a pezzi, lavate e fate scolare. Pelate le patate, tagliatele a spicchi, lavatele e fatele scolare. Ricordate che il pollo e le patate non vanno asciugati.
2. Fate la cipolla a fettine. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
3. In una pirofila mettete il pollo, le patate, i pomodorini e la cipolla, irrorate con l'olio, salate e pepate. Mescolate bene il tutto, aggiungere l'alloro, se vi piace., e coprite con un foglio di allumino.
4. Infornate per mezz'ora.
5. A questo punto, togliete il foglio di allumino e mescolate bene.
6. Rimettete in forno la teglia scoperta per continuare la cottura ancora per un'ora circa, fino a che il tutto risulterà morbido e ben cotto.