Patate e zucchine

Le Patate e zucchine in padella, leggermente gratinate come le ho fatte io, sono un contorno sfizioso, croccante e saporito al quale spesso non si pensa. Quando parlo di gratinatura generalmente mi riferisco a un tipo di cottura in forno, in questo caso invece ho voluto provare a farla in padella per evitare di accendere il forno col caldo. 

• Dosi per 4 persone:

• 500 gr di patate
• 400 gr di zucchine
• 50 gr di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• basilico
• sale
• olio di oliva extravergine

• preparazione: 20 min
• cottura: 20 min
• totale: 40 min

PROCEDIMENTO

Come fare patate e zucchine

Innanzitutto pelate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti non troppo piccoli e lessatele per 8-10 minuti, in modo che si inizino ad ammorbidire leggermente, senza arrivare a cuocersi (devono restare più o meno a metà cottura).
Scolate le patate e tenetele da parte.

1 Nel frattempo che si cuociono le patate, potete lavate e mnodare le zucchine e tagliare anche queste a cubetti, all'incirca delle stesse dimensioni delle patate.

2 Fate dorare l'aglio con l'olio in una padella antiaderente, quindi aggiungete patate e zucchine e iniziate la cottura.

Cuocete per circa 10 minuti a fiamma media, girando spesso, quindi eliminate l'aglio, aggiustate di sale, aggiungete pangrattato e un po' di basilico spezzettato (o altro aroma a piacere: prezzemolo, maggiorana, erba cipollina...), mescolate e lasciate insaporire e dorare per qualche minuto ancora.

3 Le vostre patate e zucchine sono pronte, potete servirle calde o tiepide.