Lasagne

Lasagne in monoporzione e cotte in friggitrice ad aria, senza dover pre-riscaldare il forno.
Dopo aver preparato le lasagne ho messo subito la teglia in friggitrice ad aria, impostato 200 gradi per 25 minuti.
Come in forno, anche in friggitrice ad aria si è formata una bella crosticina.

Ingredienti

• 3 sfoglie lasagne all'uovo
• q.b. parmigiano grattugiato (o altro formaggio)
• q.b. burro

Per il sugo

• q.b. passata di pomodoro
• q.b. olio extravergine d'oliva
• q.b. cipolla
• q.b. sale

Per la besciamella

• 20 g burro
• 20 g farina
• 300 ml latte
• q.b. sale
• 1 pizzico noce moscata

Preparazione

1. Iniziamo a preparare il sugo facendo soffriggere la cipolla a pezzetti in pochino di olio, aggiungere la salsa di pomodoro e salare.

   Far cuocere 10-15 minuti per far restringere la salsa.

   Far raffreddare.

2. Prepariamo la besciamella scaldando il latte e salare.

   In un altro pentolino, sciogliere il burro a fuoco lento, quando completamente sciolto aggiungere la farina setacciata e mescolare per non formare grumi.

   Cuocere 2 minuti finchè il roux  (composto che funge da base legante, o addensante, per salse, sughi, vellutate e minestre legate, ottenuto miscelando una parte di farina (o amido di mais, altrimenti detto maizena) con una parte, di uguale peso, di burro fuso) sarà bello liscio, aggiungere il latte bollente continuando a mescolare e cuocere 15 minuti, aggiungere la noce moscata e far raffreddare.

3. Prendiamo la teglia del forno e formiamo i nostri strati alternando le sfoglie di lasagna con la salsa di pomodoro, la besciamella e il formaggio grattugiato.

   Sul fondo mettere della salsa o besciamella così la pasta non si attaccherà.

4. Per finire, formaggio grattugiato e qualche ciuffo di burro.

   Mettere in friggitrice ad aria a 200 gradi per 25 minuti.