Focaccia soffice con pomodorini
Focaccia soffice con pomodorini.
Che buona la focaccia piace praticamente a tutti...Questa poi ha un impasto favoloso alle patate che la rende sofficissima e buona buona.
Semplice da preparare la focaccia soffice con pomodorini è un lievitato molto gustoso e saporito,perfetto per una cena sfiziosa,un buffet o da portare ad una scampagnata,è talmente soffice e buona che conquisterà tutti
Ingredienti:
400 g di farina 0
200 ml acqua
20 g di lievito di birra
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero
300 gr patate lessate fatte raffreddare e schiacciate con l'apposito attrezzo
Condimento:
16 pomodorini perini o datterini o ciliegini tagliati in 2
origano
Olio evo
Sale
Metodo tradizionale:
Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua e unirlo a tutti gli altri ingredienti (tranne le patate) nella planetaria,o in una ciotola se impastate a mano.
Impastare qualche minuto,fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo,come per la pizza.
Lasciare lievitare coperto da un canovaccio almeno 1 ora.
Appena è lievitato unire le patate schiacciate,impastare bene in modo da unire i 2 composti e lasciare lievitare un'altra ora.
Versione Bimby:
Mettere l'acqua,lo zucchero e il lievito nel boccale 10 sec./ vel 2.
Unire l'olio,la farina,il sale 3 minuti / Spiga.
Lasciare lievitare nel boccale per 30 minuti.
Unire le patate schiacciate e impastare 4 min/ Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e far lievitare 1 ora.
Passato il tempo della lievitazione condire i pomodorini con olio e sale.
Ungere bene una teglia da forno 25 x 35 cm e versarci l'impasto, stendendolo delicatamente con le mani.
Adagiare i pomodorini sull'impasto spingendoli leggermente all'interno, spolverare d'origano, mettere il succo dei pomodori e un po' d'olio a filo, spolverizzare di sale e far lievitare un'altra ora.
Passato il tempo della lievitazione infornare a 180° per circa 20 - 25 minuti, deve dorare.
Appena tolta dal forno lasciare intiepidire e servire la focaccia tagliata a fette.
La focaccia soffice con pomodorini è pronta per essere servita...Buon appetito!