Cornetti di pasta sfoglia con carne macinata
I cornetti di pasta sfoglia sono un'ottima idea antipasto, specie al buffet, o per accompagnare un aperitivo. In questo caso la farcitura viene realizzata con della carne macinata e del prosciutto cotto. Il risultato? Strepitoso. Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo e tanti consigli utili
Presentazione
I cornetti di pasta sfoglia con carne macinata e prosciutto cotto sono dei rustici veramente gustosi, semplici da preparare e perfetti per l'aperitivo, l'antipasto ma anche per una festa di compleanno o per cena.
Potete prepararli con la pasta sfoglia già pronta acquistabile al banco frigo o potete prepararla voi un giorno prima.
Scopriamo insieme come realizzare i cornetti di pasta sfoglia con carne macinata e prosciutto.
Ingredienti per la pasta sfoglia
- 250 g di farina 00
- 200 g di acqua
- 10 g di sale
- 200 g di burro
Ingredienti per il ripieno
- 300 g di carne macinata di suino
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- 2 cucchiai di pangrattato
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di scamorza affumicata
Ingredienti per spennellare
- q.b di latte intero
Preparazione
Per preparare i cornetti con carne macinata e prosciutto, prima di tutto, preparate la pasta sfoglia, quindi impastate nella ciotola della planetaria la farina con il sale e l'acqua a filo fino ad ottenere un impasto sodo.
Su un piano infarinato stendete il vostro panetto, mettete al centro il burro e ricopritelo per bene. A questo punto, stendete il panetto con il mattarello e fate le pieghe due volte da 3 e due volte da 4.
Una volta pronta, avvolgetela nella pellicola per alimenti, mettetela in frigo e fatela riposare per una notte o per un'ora
Nel frattempo preparate l'impasto di carne macinata quindi in una ciotola mescolate la carne macinata, l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, stendete il panetto di pasta sfoglia e formate dei triangoli. Farcite i triangoli con l'impasto di carne, aggiungete il prosciutto cotto, la scamorza, arrotolate e formate i vostri cornetti.
Sistemate i cornetti di sfoglia ottenuti in una teglia foderata con carta da forno, spennellateli con il latte e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Appena sono pronti, lasciateli intiepidire, sistemateli in un piatto da portata e servite.
Conservazione
I cornetti con carne macinata e prosciutto vanno consumati caldi dopo la cottura.